Vakardien restorānā Terra notika viegli svinīgs un ārkārtīgi garšīgs pasākums – jaunas desertu kolekcijas atklāšana.
Atklājot un iemīļojot kādu jaunu ikdienas restorānu, ir žēl noskatīties, kā tas ātri zaudē kvalitāti, attieksme pret klientu pasliktinās un pieturēšanās pie sākotnēja stila koncepta ātri tiek atmesta malā kā nevajadzīga.
Jau iepriekš iepazīstoties ar Terra līdzīpašnieci Ilzi Megni un vērojot, ar kādu sirsnību strādā visa komanda, skaidrs, ka šis restorāns nebūs no tiem gadījumiem. Piemēram, kaut gan ikdienas interjerā augi, sveces un citi sīkumi tiek papildināti un izkārtoti atbilstoši gadalaikam un gaidāmajiem svētkiem, vakar mājīgās telpas bija pārvērstas par īstu svinību vietu. Par uzkodu, desertu, dzērienu izskatu bija rūpīgi piedomāts – patīkami, ka tiek ieturēts askētisks, dabai pietuvināts, bet tomēr pilsētnieka ērtībām un prasībām piemērots stils.
Tagad par pašiem desertiem.
Šefpavārs Fabians jeb Fabi arī saldo ēdienu idejas atvedis no valstīm, kurās strādājis – Itālija, Portugāle, Francija, Vācija un nu jau arī Latvija. Nogaršojot piedāvājuma pirmo kārtu, skaidrs, ka tik izcilus desertus citviet Rīgā nedabūt. Kaut arī pietiekami vienkārši, pie garšas buķetes ir kārtīgi piedomāts. Vai tas būtu franču šokolādes pudiņš ar zemenēm, panna cotta ar mango mērci, tiramisu vai rabarberu saldēdiens ar vaniļas krēmu, katrs gardums sastāv no divām atšķirīgām daļām – spēcīgas garšas bāze un maigs pārsteigums virspusē. Domāju, ka pat tie, kas nav saldumu mīļotāji, šādus desertus novērtētu pozitīvi. Aizmirstiet pārsaldinātās un treknās putukrējuma tortes un sausos kliņģerus!
Otrajā saldēdienu kārtā tika piedāvāti groziņi (tā tos nosauktu latvietis), bet patiesībā es tos nosauktu par cepumveidīgiem tarte ar stingru pildījumu. Ļoti saldi un pat grūti pieveicami, taču ne mazāk ieteicami nobaudīšanai.
Pasākuma noslēgumā bija padomāts arī par to, lai Terra tik drīz neaizmirstos – katram viesim tika sarūpēta kastīte, kurā iekšā zeme (jo vārds „terra” nozīmē „zeme”) ar iesētām sēkliņām. Kas izaugs? Pārsteigums! Gluži Terra stilā – ar stilu, patīkamu pārsteigumu, dabai pēc iespējas tuvāk un padomāts, lai pilsētas darba dunā iestrēgušajiem būtu kāds īpašs prieks.
Par saldēdienu precīziem nosaukumiem un sastāvdaļām noteikti iepazīstieties paši, jo restorāns Terra noteikti ir apmeklēšanas vērts.