Pildīta ķirbja eksperiments

Ķirbis + gailenes + ķiploki šķiet diezgan izplatīts salikums rudens laika ēdieniem. Zupas ir izplatītākā versija, dažāda veida otrie ēdieni un salāti arī nav sveši. Pagājušajā gadā Restorānā Māja nogaršojot muskatķirbju un gaileņu ēdienu, kļuva skaidrs, ka diez vai kāds cits sastāvdaļu salikums tik ļoti piestāvēs rudenim.

Šoreiz mājas apstākļos eksperiments ar Turks Turban ķirbi vainagojās ar panākumiem.

Kad ķirbis nomizots, izgrebts un tā iekšpuse iesmērēta ar ķiplokiem, tas nonāca cepeškrāsnī un tika atstāts kādu laiciņu tur cepties.

Šoreiz pildījums tapa no apceptiem, rīvētiem burkāniem un sagriezta, vārīta kartupeļa un grieztiem šampinjoniem. Garšvielas, protams, pēc izjūtas (pipari, ķiploki, sāls) un, lai iegūtu sātīgumu, klāt pievienots saldais krējums.

Kad ķirbis nedaudz apcepts, tas tika pildīts un atkal likts cepeškrāsnī.

pildīts ķirbis un gaileņu mērce

Tikmēr uz pannas tapa gaileņu – saldkrējuma mērce (bez miltiem un speķa).

Kad ķirbis gatavs, tam virspuse noklāta ar mimolette sieru, lai izkūst.

Šāds ķirbis sagriezts gabaliņos, pārliets ar gaileņu mērci un izdekorēts ar svaigu timiānu (jo tas, kā zināms, krāsnī ceptiem dārzeņu ēdieniem un krējuma mērcēm piestāv īpaši labi).

pildīts ķirbis un gaileņu mērce

Vēl jāpiemin silti oranžo toņu saderība – ķirbis, gailenes, mimolettas siers – garšīgi arī ar acīm.

Droši eksperimentējiet ar ķirbja pildījumu, šķiet, ēdiens tik elementārs, ka nevar nesanākt!

Teksts/foto - Alise Tilaka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.